一年中的最后一個節氣——大寒，你了解嗎？
大寒是一年里最后一個節氣，是酷寒的結束，也是新生的開始，
過了大寒，就表示二十四節氣走了一個輪回。
舊時大寒時節人們爭相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。 梅花是這個時節的花信，是寒冷中傳春報喜的吉祥象征。 大寒節氣，常與歲末時間重合。除了掃塵潔物、除舊布新之外，趕年集、買年貨、寫春聯、準備各種祭祀供品、辦年菜都是必不可少的。等一切都準備完畢，便是一家人圍坐團圓的時刻了。 古語有云：“小寒大寒，無風自寒?！边^去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。所謂寒氣逆極，食補為重，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。 消寒糕是年糕的一種，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效。這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。 配料：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。 做法：將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。 功效：有溫中補血、祛寒強身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。 配料：烏骨雞1只、山藥、棗（干）適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。 做法：烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片備用；烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水；砂鍋內放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時；放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。 功效：具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳冰冷者。 配料：糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油。 做法：先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用。把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。 功效：糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。 魯廚的鮮煎雞排精選整塊雞胸肉，有原味，奧爾良味，黑胡椒味，藤椒味，香草味，泡椒味六種口味，物理嫩化，滾揉入味，加熱快捷，肉質嫩滑，低攝入，高蛋白，深受健身人士的青睞。適合渠道：輕食連鎖，電商渠道，西餐渠道等。并且魯廚還支持個性定制，不同地方有不同的地域特色，不同人群亦有不同的人群特色，我們深知眾口難調，我們可以根據客戶要求進行規格調整、口味調整等定制服務。
